La Ferme du Poulet à Villefranche-sur-Saône
Le cadre idéal de vos réceptions, séminaires et anniversaire, avec l'A6 à 5 mn et Lyon à 20 minutes
Bientôt un moment important de votre vie à célébrer, un anniversaire, un mariage, une communion ou un baptême ... Cet événement mérite un lieu qui laissera un souvenir impérissable à vos convives... Proche de Mâcon et de Lyon, l'hôtel-restaurant la Ferme du Poulet, lové dans une demeure de caractère peut être ce lieu privilégié...
La campagne à la ville ! Des espaces de charme paysagés et parfaitement entretenus, blottis autour d'un majestueux monastère du 15e devenu ferme au 17e. La grande terrasse avec sa superbe glycine, l'élégante salle de réception aux poutres apparentes et tomettes cirées et notre salon cosy offrent un cadre d'exception à vos cocktails privés ou professionnels.
Des menus élaborés et raffinés en harmonie avec le cadre prestigieux
A tout cela, il faut bien sûr ajouter la cuisine gastronomique et réputée de notre chef qui confectionne des menus élaborés et raffinés en harmonie avec le cadre prestigieux.
Si vous le souhaitez, à partir de 30 personnes, il est possible de privatiser le site avec ses 9 chambres élégantes et confortables.
Le cadre serein et verdoyant se prête également parfaitement à l'accueil de votre séminaire dans l'une de nos deux salles toutes équipées et modulables.
Notre équipe, disponible et professionnelle, sera ravie d'étudier avec vous la meilleure configuration et la formule la plus adaptée à votre événement.
Nos menus
MENU FLEURIE
Cocktail apéritif/ 18 pièces salées assorties
Les verrines
Gaspacho, velouté de cresson
Les p’tits toasts tendance
Pointe d’asperges, jambon de parme, crevettes marinées, tomate confites à l’olives…
Les cuillères garnies
Carpaccio de boeuf et copeaux de parmesan, salade de ravioles, caviar d’aubergines aux
pignons de pins
Les délices froids
Mini pain pomme de terre garnie, pain suédois saumon fumé et chèvre, blinis sarrasin
crème de raifort jambon persillé…
Les décoratives
Pyramide de mini brochettes de tomate mozzarella, corbeille de crudités en bâtonnets ,
sauce variées…
Les feuilletés salés chauds
Bouchées de gambas, gougères farcie, finger de volaille, quichette de légumes …
Les tentations chaudes
Mini croque-monsieur, mini hamburger, croustade d’escargots, beignet de crevettes…
Les Pôles animations proposées par le chef
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Diner assis, Plat chaud servi à table
Pastilla d’agneau confit, jus au thym
Ou
Suprême de volaille fermier à la crème d’estragon
Ou
Dos de cabillaud cuit vapeur, infusion à la citronnelle
Dessert
Entremet des Mariés à étages 1 parfum
Ou
Pièce montée des Mariés 3 choux /pers
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*Les produits proposés varient selon le temps les saisons et l'approvisionnement.
*Tarifs hors privatisation d'établissement
*Droit de bouchon 10 € pour le champagne crémant ou pétillant.
Cocktail apéritif/ 10 pièces salées assorties
Les cuillères garnies
Crevettes, jus de yuzu, aquarium de daurade à la chlorophylle, tartare de boeuf copeaux de parmesan au pistou…
Les verrines gourmandes
Tzaziski concombre, fromage blanc, panna cotta de betterave et fourme d’Ambert, crémeux de courgette au basilic…
Les saveurs fraiches
Sucette de foie gras aux fruits de la passion, tomate cocktail espuma de mozzarella,
Billes de chèvres concassées de noix…
Les délices chauds
Croustade d’escargots, brouillade d’oeufs caviar de harengs, fricassé de ris de veau…
Les pyramides
Mini brochette de saumon et pomme granny, brochette de gambas au gingembre ---------
Diner assis
Entrée
Cannellonis de tourteaux aux agrumes, crème de raifort
Ou
Fondant de foie gras de canard maison, jus de betterave légèrement gélifié, macaron wasabi
Plat chaud
Filet de canette de Dombes laqué au miel, jus au poivre Timut
Ou
Filet de dorade royale cuite à l’unilatérale, sirop de bouillabaisse
Fromage
Assiette de 3 fromage de région ou fromage blanc crème
Dessert
Assiette gourmande des Mariés
Ou
Buffet de dessert :
Tarte aux fruits de saison : cerise, pommes, pèches, fraises, framboises
Entremets : deux chocolats, vanille caramel
Clafoutis aux fruits de saison
Brochette de fruits frais de saison
Soupe d’ananas aux baies aromatique
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*Les produits proposés varient selon le temps, les saisons et l'approvisionnement.
*Tarifs hors privatisation d'établissement
*Droit de bouchon 10 € pour le champagne crémant ou pétillant.
Cocktail apéritif/12 pièces salées assorties
Les cuillères garnies
Tartare de noix de saint jacques, tomate confites, carpaccio de boeuf copeaux de parmesan pistou…
Les verrines
Fraicheurs de poivron fraise et basilic, soupe de melon au porto…
Les délices chauds
Morue façon black and white, cannelloni d’aubergine, dés de saumon aneth…
Trilogie autour du foie gras
Sucette de foie gras fruits de la passion, finger de foie gras aux éclats de noix, crème brulée de foie gras…
Trilogie de la mer
Sucette de noix de saint jacques gelée de citron, croustade de saumon, gambas rôtie aux amandes…
Les pôles animations proposé par le chef
La Plancha
Noix de saint jacques snackées aux épices ou brochette de gambas au citron
Atelier découpe
Pata negra pan con tomato
Atelier flambage
Brochette de foie gras et magret de canard flambée…
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Diner assis
Entrée
Cannellonis de homard, jus légèrement coraillé
Ou
Terrine de Foie gras de canard, compotée de rhubarbe
Plat chaud
Filet de veau cuit au sautoir, jus infusé à la truffe
Ou
Volaille de Bresse cuit basse température aux morilles
Ou
Petit bouchon de lotte, cuit comme une marinière, consommé de crustacés à la badiane
Fromage
Ardoise de 3 fromages de nos régions ou faisselle fermière à la crème
Dessert
Assiette gourmande des Mariées
Ou
Pièces montée d’entremets au choix
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*Les produits proposés varient selon le temps les saisons et l'approvisionnement.
*Tarifs hors privatisation d'établissement
*Droit de bouchon 10 € pour le champagne crémant ou pétillant.
Madame, Monsieur,
Vous préparez votre réception, nous proposons un mariage clé en main !!!
"vous vous occupez de vous et de vos invités car c'est le plus beau Jour de votre vie"
vous trouverez ci dessous les conditions pour l'organisation de votre événement.
Le lieu est obligatoirement privatisé afin que l’hostellerie soit entièrement préservée pour ce moment privilégié.
Pour la confirmation de réservation, nous vous demandons un chèque d’acompte de la privatisation.
pour le bon déroulement, et la tranquillité de chacun nous demandons obligatoirement une structure d’accompagnement pour les enfants.
PRIVATISATION INTÉGRALE
La privatisation intégrale comprend:
9 chambres d’hôtel 20 personnes maxi. et un appart 'hôtel 4 personnes inclus dans le tarif.
Bar salon 40 m2, salle de restaurant 80 M2 70 pers, Salle de réception 200 M2 200 pers selon configuration,
Préau de 150 m2 (à partir de 2024), jardin clos 1000 m2 , le parking non sécurisé.
Possibilité de cérémonie Laïque (chaise supplémentaire à louer)
La privatisation commence le jour J à 16h jusqu’au dimanche 11h ou 14h selon choix (petit-déjeuner ou brunch)
Les chambres devront être libérées pour 11h.
Possibilité de 40 chambres supplémentaires avec un hôtel *** à 150 mètres et
de 29 chambres supplémentaires avec un autre hôtel *** à 300 mètres de l’hostellerie, soit 140 couchages.
TARIFS PRIVATISATION INTEGRALE
Basse saison: Janvier à Mars, novembre et décembre 4800 €
Moyenne Saison: Avril à mai 6500 €
Haute Saison: Juin à octobre 8000 €
FONTAINE DE CHAMPAGNE LOCATION 150.00 €
CHAMPAGNE NON FOURNI 60 coupes de champagne maxi.
FIN DE SOIRÉE
La fin de soirée de minuit à l’aube sera gérée par vos soins et sous votre entière responsabilité,
tout problème récurrent de dégradation et/ou de casse sera à votre charge.
Nous avons la possibilité de mettre un buffet de fin de soirée (eau, champagne, digestif), plateaux de mignardises en supplément.
DIMANCHE MATIN 2 FORMULES
Petit-déjeuner 8.00 €
comprenant cafés, thés, jus de fruits, viennoiseries, pains, confitures,
servi aux personnes résidant à l’hôtel la ferme du poulet.
Fin des festivités dimanche à 11h.
Brunch 25.00 €
comprenant, cafés, thés, jus de fruits, viennoiseries, pains, produits laitiers
pour démarrer en douceur la matinée, puis nous mettrons en place le brunch continental.
Fin des festivités dimanche à 14h.
Pour la qualité et la fraîcheur de nos produits, nous suivons les marchés, les saisons, le temps.
Voici pourquoi nous vous remercions de votre gourmande compréhension si un plat vient à manquer à notre carte.
