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Menu Saint-Amour 98.00 €

Cocktail apéritif/12 pièces salées assorties

Les cuillères garnies

Tartare de noix de saint jacques, tomate confites, carpaccio de boeuf copeaux de parmesan pistou…

Les verrines

Fraicheurs de poivron fraise et basilic, soupe de melon au porto…

Les délices chauds

Morue façon black and white, cannelloni d’aubergine, dés de saumon aneth…

Trilogie autour du foie gras

Sucette de foie gras fruits de la passion, finger de foie gras aux éclats de noix, crème brulée de foie gras…

Trilogie de la mer

Sucette de noix de saint jacques gelée de citron, croustade de saumon, gambas rôtie aux amandes…

Les pôles animations proposé par le chef

La Plancha

Noix de saint jacques snackées aux épices ou brochette de gambas au citron

Atelier découpe

Pata negra pan con tomato

Atelier flambage

Brochette de foie gras et magret de canard flambée… -------

Diner assis

Entrée

Cannellonis de homard, jus légèrement coraillé

Ou

Barigoule d’artichaut et petit légumes, langoustine, nage glacée au basilic

Ou

Terrine de Foie gras de canard, compoté de rhubarbe

Plat chaud

Filet de veau cuit au sautoir, jus infusé à la truffe

Ou

Volaille de Bresse cuit basse température aux morilles

Ou

Petit bouchon de lotte, cuit comme une marinière, consommé de crustacées à la badiane

Fromage

Ardoise de 3 fromages de nos régions ou faisselle fermière à la crème

Dessert

Assiette gourmande des Mariées

OU

Pièces montée d’entremets au choix ------

Boisson non alcoolisées inclus

Jus de fruits, sodas, eau minérale plate et gazeuse, café, infusion

Arrivée : 18h00 - 21h00
Départ : 07h30 - 11h00

L’hôtel ferme le dimanche à 11 h 00 et le Lundi

L’hôtel sera fermé du 23 décembre 2018 au 2 janvier 2019 inclus

Midi : 12h00 - 14h00
Soir : 19h30 - 21h00
Du mardi midi au samedi soir

Le restaurant est fermé le dimanche et lundi

Le restaurant sera fermé du 23 décembre 2018 au 2 Janvier 2019 inclus

Logo Hôtel Restaurant La Ferme du Poulet

180, rue Georges Mangin
69400 VILLEFRANCHE SUR SAONE
Tel : +33 (0)4 74 62 19 07
contact@lafermedupoulet.com