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Menu Regnié 78.00 €

Cocktail apéritif/ 10 pièces salées assorties

Les cuillères garnies

Crevettes, jus de yuzu, aquarium de daurade à la chlorophylle, tartare de boeuf copeaux de parmesan au pistou…

Les verrines gourmandes

Tzaziski concombre, fromage blanc, panna cotta de betterave et fourme d’Ambert, crémeux de courgette au basilic…

Les saveurs fraiches

Sucette de foie gras aux fruits de la passion, tomate cocktail espuma de mozzarella,

Billes de chèvres concassées de noix…

Les délices chauds

Croustade d’escargots, brouillade d’oeufs caviar de harengs, fricassé de ris de veau…

Les pyramides

Mini brochette de saumon et pomme granny, brochette de gambas au gingembre ---------

Diner assis

Entrée

Cannellonis de tourteaux aux agrumes, crème de raifort

Ou

Fondant de foie gras de canard maison, jus de betterave légèrement gélifié, macaron wasabi

Ou

Coeur de bar à la coriandre et citron, émulsion au fenouil

Plat chaud

Filet de cannette de Dombes laqué au miel, jus au poivre Timut

Ou

Filet de dorade royale cuite à l’unilatérale, sirop de bouillabaisse

Fromage

½ saint-marcellin affiné, pain aux raisins et noix ou fromage blanc crème

Dessert

Assiette gourmande des Mariés

OU

Buffet de dessert :

Tarte aux fruits de saison : cerise, pommes, pèches, fraises, framboises

Entremets : deux chocolats, vanille caramel

Clafoutis aux fruits de saison

Brochette de fruits frais de saison

Soupe d’ananas aux baies aromatique

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Boissons non alcoolisées

Jus de fruits, sodas, eau minérale plate et gazeuse, café infusion

Arrivée : 18h00 - 21h00
Départ : 07h30 - 11h00

L’hôtel ferme le dimanche à 11 h 00 et le Lundi

L’hôtel sera fermé du 23 décembre 2018 au 2 janvier 2019 inclus

Midi : 12h00 - 14h00
Soir : 19h30 - 21h00
Du mardi midi au samedi soir

Le restaurant est fermé le dimanche et lundi

Le restaurant sera fermé du 23 décembre 2018 au 2 Janvier 2019 inclus

Logo Hôtel Restaurant La Ferme du Poulet

180, rue Georges Mangin
69400 VILLEFRANCHE SUR SAONE
Tel : +33 (0)4 74 62 19 07
contact@lafermedupoulet.com