Retour

Carte de Restaurant

Les entrées - à partir de 16.00 €

Pâté en croûte Bressan aux Gènes et condiments « Champion du Monde 2016 »    22.00 €

Marmite d’escargots, magrets fumés, châtaignes, champignons,Crème à l’ail doux 16.00€

Terrine de lapin et foie gras, chutney de griottes 16.00 €

Escalope de foie gras poêlée, déclinaison de betterave           20.00 €

Gelée d’huîtres,tartare d’algues, pommes crues, caviar de harengs   20.00 €


Rivière, lac et Mer - à partir de 22.00 €

Les jambonnettes de grenouilles simplement en persillade, selon arrivage         33.00 €

Le Homard entièrement décortiqué, selon l’inventivité du chef  44.00 €

Quenelle de brochet aux écrevisses, sauce Nantua  22.00 €

Noix de Saint-Jacques snackées, risotto vénéré aux deux céleris,Infusion au lait d’amande 30.00 €


Basse-cour et Pré - à partir de 26.00 €

Filet de canette des Dombes rôti aux épices, crémeux de panais    26.00 €

Filet de bœuf Salers, pommes Darphin truffés, Réduction aux crus du Beaujolais 32.00 €

Côte de veau, cuit basse température, légumes cocottes, Jus de viande aux citrons confits 30.00 €

Pomme de ris de veau*, mijoté au beurre salé                          36.00€

Volaille de Bresse, aux morilles, crêpes parmentières              38.00 €  

Filet de bœuf de Salers Rossini   42.00 €


La Ronde des fromages - 8.00 €

L' ardoise de notre sélection de fromages.
 

La Faisselle - 8.00 €

La faisselle fermière à la crème fraîche salée ou sucrée

Les Gourmandises - 16.00 €

Soufflé au citron confit, Lemoncello (20 minutes de cuisson)              16.00 €

Croustillant à la praline rouge   12.00 €

Millefeuille à la châtaigne, glace au Baileys  12.00 €

Chocolat orange comme un Pimm’S    12.00 €

Dacquoise noisette, compotée de poires, crème vanillée   12.00 €

du Mardi au samedi Midi et soir Fermeture Hebdomadaire Dimanche et Lundi

Arrivée : 18h00 - 21h00
Départ : 07h30 - 11h00

L’hôtel ferme le dimanche à 11 h 00 et le Lundi

L’hôtel sera fermé le 24 et 25 décembre et du 29 décembre au mardi 7 Janvier 2020 inclus

Midi : 12h00 - 14h00
Soir : 19h30 - 21h00
Du mardi midi au samedi soir

Le restaurant est fermé le dimanche et lundi

Le restaurant sera fermé le 24 et 25 décembre et du 29 décembre au 7 janvier 2020 inclus

Logo Hôtel Restaurant La Ferme du Poulet

180, rue Georges Mangin
69400 VILLEFRANCHE SUR SAONE
Tel : +33 (0)4 74 62 19 07
contact@lafermedupoulet.com