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Carte de Restaurant

Les entrées - à partir de 16.00 €

Pâté en croûte Bressan aux Gènes et condiments « Champion du Monde 2016 »    22.00 €

Marmite d’escargots, magrets fumés, châtaignes, champignons,Crème à l’ail doux 16.00€

Terrine de lapin et foie gras, chutney de griottes 16.00 €

Escalope de foie gras poêlée, déclinaison de betterave           20.00 €

Gelée d’huîtres,tartare d’algues, pommes crues, caviar de harengs   20.00 €


Rivière, lac et Mer - à partir de 22.00 €

Les jambonnettes de grenouilles simplement en persillade, selon arrivage         33.00 €

Le Homard entièrement décortiqué, selon l’inventivité du chef  44.00 €

Quenelle de brochet aux écrevisses, sauce Nantua  22.00 €

Noix de Saint-Jacques snackées, risotto vénéré aux deux céleris,Infusion au lait d’amande 30.00 €


Basse-cour et Pré - à partir de 26.00 €

Filet de canette des Dombes rôti aux épices, crémeux de panais    26.00 €

Filet de bœuf Salers, pommes Darphin truffés, Réduction aux crus du Beaujolais 32.00 €

Côte de veau, cuit basse température, légumes cocottes, Jus de viande aux citrons confits 30.00 €

Pomme de ris de veau*, mijoté au beurre salé                          36.00€

Volaille de Bresse, aux morilles, crêpes parmentières              38.00 €  

Filet de bœuf de Salers Rossini   42.00 €


La Ronde des fromages - 8.00 €

L' ardoise de notre sélection de fromages.
 

La Faisselle - 8.00 €

La faisselle fermière à la crème fraîche salée ou sucrée

Les Gourmandises - 16.00 €

Soufflé au citron confit, Lemoncello (20 minutes de cuisson)              16.00 €

Croustillant à la praline rouge   12.00 €

Millefeuille à la châtaigne, glace au Baileys  12.00 €

Chocolat orange comme un Pimm’S    12.00 €

Dacquoise noisette, compotée de poires, crème vanillée   12.00 €

du Mardi au samedi Midi et soir Fermeture Hebdomadaire Dimanche et Lundi

Arrivée : 18h00 - 21h00
Départ : 07h30 - 11h00

L’hôtel ferme le dimanche à 11 h 00 et le Lundi


Midi : 12h00 - 14h00
Soir : 19h30 - 21h00
Du mardi midi au samedi soir

Le restaurant est fermé le dimanche et lundi


Logo Hôtel Restaurant La Ferme du Poulet

180, rue Georges Mangin
69400 VILLEFRANCHE SUR SAONE
Tel : +33 (0)4 74 62 19 07
contact@lafermedupoulet.com