La Ferme du Poulet
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Catherine Degrand chef cusinier Villefranche-sur-Saône Olivier Degand chef cusinier Villefranche-sur-Saône

Le Chef Olivier Degand

Un parcours jalonné de prestigieuses maisons

Originaire de Troyes, Olivier Degand se révèle très tôt passionné par la cuisine traditionnelle mais aussi évolutive. Sa formation à l’Ecole Hôtelière de Dijon et ses diplômes obtenus lui permettent dès 17 ans d’avoir pour Maîtres de grands noms de la cuisine française : Gérard Boyer à Reims (La Chaumière), Michel Guérard à Eugénie-les-Bains (Les Prés d’Eugénie), Jacques Maximin à Paris (Le Doyen). Ensuite, il fait ses armes au Palais de l’Elysée. Chef de partie, second de cuisine puis chef de Cuisine, Olivier évolue dans divers établissements classés par les guides MICHELIN et GAULT & MILLAU. En 2004, il est promu Membre des Toques Blanches Lyonnaises, en 2012 Maître Restaurateur et en 2014 Maître Cuisinier de France. Olivier et Catherine Degand ont officié dans leur établissement « Restaurant Olivier Degand » au centre-ville de Lyon avant de s’installer à Villefranche-sur-Saône. Désireux de vivre à la campagne tout en étant près de la ville, ils ont trouvé un cadre idéal, l’Hostellerie La Ferme du Poulet au pied du Beaujolais.

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Menus et carte Villefranche-sur-Saône

Pour vous mettre en appétit…

Les belles recettes du chef !

Découvrez les menus et la carte de notre restaurant gastronomique La Ferme du Poulet.

Restaurant Villefranche-sur-Saône

Art et douceur de vivre

Au cœur du Beaujolais

Faîtes une pause dans l’écrin de verdure de notre hôtel restaurant à Villefranche sur Saône.